旅と料理と日々のこと From ハワイ


by madame-ym
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そしてきょうは和さび・なだ万
松茸ミニ懐石は予約が必要です。

 ランチは11時半からなんですけど、11時40分になってもドアには鍵が・・・。
外は暑いし(今日は31℃)木陰がなくて炎天下だし、「もしかして鍵を開けるの忘れているのかも・・・」とドアをドンドン叩いたら開けてくれました。(やっぱり忘れていたんでしょうか?)
「どういうことぉ!?」と文句を言おうとしましたが、開けてくれたのが素敵な若いお兄さんだったのでやめました。(うーん最近とってもおばさん化してるなぁ)

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 個室を用意してくださいました。通常は個室料金がかかるそうですが、松茸懐石の時は無料だそうです。とっても素敵な個室です。(ちょっと寒すぎましたが・・・)
 庭も見えます。

e0015343_1822129.jpg 予約がしてあるので、セッティングもしてあります。
なかなかいいではないですか!
ナプキンもちゃんと質のいい布製です。








前菜盛り合わせ
e0015343_18233654.jpg 松茸と菊花 菊菜のおひたし 糸賀喜(鰹ぶし)

栗豆腐 クコの実 旨だし汁

 上品な味で松茸の風味もしゃきしゃき感もあります。



吸物
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おなじみ土瓶蒸し。
白身魚、海老、三つ葉、ライム
ってメニューに書いてあるのに、豆腐が入っていましたぞ!!
豆腐が入っていると汁もその分少なくなるし、なんかごまかされたかんじがする。
それから松茸の量が義経の1/3位。ライムというのも嫌!柚子頑張って手に入れて!!
義経は皮のみでしたが柚子でした。(たとえば前年に冷凍しておくとか・・・ハワイ冬になると柚子売ってるんです)

お造り代わり
e0015343_18485278.jpg 本日の鮮魚のちりめん包みサラダ
揚げするめ、胡麻キムチドレッシング

 これは目新しくてなかなかOkです。なだ万本領発揮??しかも皿はエルメス
キャベツもう少し水分取って欲しかった。(キャベツゆでて水分取るのけっこう難しくて大変なんです)丁寧にキッチンペーパーで水分取っても、ちりちりの間に水が入り込んでいて食べている時に出てくるんです。そうすると味が薄くなり、水っぽくなってしま
                                   うんです。

メイン
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キングサーモンの豆乳クリーム煮
巻き白菜、じゃが芋、紅葉人参、ブロッコリー、いちょう大根、松葉黄パプリカ

 こんな素敵な器で出てきます。とても美味しい!
量がちょっと物足りないかな?サーモンほんの一口なのでもう1切れ欲しい!!

ごはん
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いよいよ松茸釜炊きご飯
香の物、赤だし

 こんな陶器のお釜で炊いてくれます。(多分時間を合わせて炊いていると思う)
おこげもあって美味しい!
でも小さいお茶碗で1杯づつなので、ちょっと量的に物足りないかな?
おかわりしたかった。

デザート
e0015343_1995718.jpg コーヒーゼリー
 いつもお礼用にしょっちゅう作っているのでがっかりしたが、なかなか豪華で美味しかった。アイスクリームも合うのね!!




 料金は$50.税サービスを入れると$60
ランチに$60も払うんだからもう少し松茸をふんだんに入れて欲しかった。(義経と比べちゃうから・・・)全体のボリュームも足りない。
 でも皆大満足で、今度ご主人と来るって人もいました。

 シェフの加藤道久さんは私と同じ年。この道30年以上。日本のなだ万からいらっしゃっているので、期待大です!!
 「なだ万」ということもあり、辛口コメントになってしまいましたが、ハワイにしては他に中々無い料理です。頑張ってもらいたいです。

 通常のランチのお弁当、天ぷらやポキ、焼き魚っていうのはやだなぁ。ハワイにしてはけっこう高いのに、これじゃあ他の安い店でいいやって思っちゃいます。
 せめて「与平寿司」の与平弁当くらいの出して欲しいなぁ。
 それから「ミニ懐石」ミニだけど、量が少ない。これではロコの人は来ないと思います。


和さび&なだ万:735-2800
           1006Kapahulu Av. 
           無休


 ランチ松茸対決は
*松茸の量:義経の方がたっぷり!3~4倍
*味:上品ななだ万の方が美味しい。松茸ごはんも陶器で丁寧に炊いただけのことは
    ありました!義経は他の惣菜の味が濃い。甘い。
    ただし土瓶蒸しは出しも義経の方が良かった。
*料金:義経$46、なだ万$60(どちらも税、サービス込み)

 どちらがお得かは好みかなぁ?
今月だけの楽しみなので、両方行ってみては??
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# by madame-ym | 2008-10-07 19:46 | グルメ(和食)

松茸対決 義経

義経で毎年恒例の松茸御膳が始まった
と聞いたので、生徒さんたちと行ってきました。

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 予約して出かけるとこんなセットが!期待は高まります!
ちなみに松茸はメインランド産とのことです。

e0015343_16291026.jpg 全員が席に着くとこれに火をつけてくれます。火が消えて3~5分したら食べてもいいとの事。
炊きたてが食べれるわけです。
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                          刺身です。

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 滝川豆腐。
時々コースに出るそうです。
ちょっとコクはないんですが、さっぱりしていてハワイではいいかも・・・。


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                     ほうれん草の白和え。
                     ちょっと甘すぎ。

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 お約束、土瓶蒸し!
たっぷりの上、香りもまあまあ。上品な出しでちゃんと作ってるって感じです。


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        なすの田楽(または天ぷらからどちらか選ぶ)
        超甘すぎ。上に乗っている甘味噌を全部取り
       のぞいてもまだ味が濃かった・・・。

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 そして思いもしなかったデザートには私の好きな
クリームあんみつ!!!

もう大満足ですじゃ。
やっぱデザート大事だね!

 日本の和食の店からしたら普通のコースですが、ちゃんとしたのってハワイでは中々ないんです。ランチで税、サービス入れると$46と高めですが、たまにはいいのでは??

 通常のランチスペシャルは$9,5です。これはけっこうお得です。

 


 そうして、明日は「和さびなだ万」の松茸御膳!食べ比べです!



義経:2586 Kalakaua Ave., Honolulu, HI 96815
   パークショアーホテル内
   TEL:(808)921-7613
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# by madame-ym | 2008-10-06 17:04 | グルメ(和食)

誕生日

 お客さんが多かった9月、忙しい忙しいと言っているうちに、あららー終わってしまいました。
更新がされないと批判多数。すみません。

 まず9月は私の誕生日
e0015343_12315682.jpg 当日は「笹舟」という高級寿司屋に連れて行ってもらいました。041.gifここのレポートはまた後日・・・。すっごいおいしかったですぞ!!

 翌日、姪が友人と来布。我が家に滞在しました。


 その週末、友人達が皆で私の誕生会をしてくれました。
私は女王の冠をかぶって「1日女王さま」です。067.gif料理もケーキも全て手作り!!
 なんとー私、50歳の誕生日。(信じられません!!!)
友人に囲まれて本当に嬉しかったです!!ありがとう!016.gif



 それから同じ月誕生日の友人M氏とK氏が、60歳、還暦を迎えるというので、私たち主催で誕生会を企画しました。
 ナニプア・ファイブ(ハワイ語で「5の美しい花」056.gif)というグループを結成!50名ものお客様を迎え、食事を全部手作りしました!042.gifふぅー忙しかった!でもたのしかったですよーん。5人でパーティー屋をやろうかという勢いです。024.gif

 その次の週は日本からのお客様が滞在。
忙しくてあまりご案内できませんでした。ごめんね。

 で、やっぱり同じ月誕生日の徹ちゃん。
どこかいいところで食事でも・・・と思ったのですが、家がいいそうで・・・。
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 前日、うちで友人と食事をした際、皆さんが内緒でケーキを!067.gif
突然のお祝いに涙ぐむ徹ちゃん。007.gif
「日本ではもう23日なので・・・」ってことでお祝い!
お友達に囲まれて幸せだね、徹ちゃん!053.gif





 月末は10月転勤になった方の送別会が目白押し! 

 などなどで、あっという間に過ぎてしまった9月・・・。
食べ物記事はたまりまくっています。
これから頑張ってレポートいたします。
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# by madame-ym | 2008-10-05 17:44 | 徒然

参加型

 先日遊びに来ていたA氏一家は、全員とても個性的で面白い。
A氏は一見冷静沈着に見えるのだが、実は熱い人間。033.gif
あちこちでぶつかってくるので、秘書時代ははらはらすることも・・・。025.gif

 奥様は楽しい天真爛漫な方。A氏が深刻な問題を抱えていても、どこ吹く風・・・。003.gif
ですから家庭がいつも明るい058.gif
ちょっとうちに似ているかも・・・(夫の仕事の深刻さが全然違いますが・・・)037.gif

 ずっとお会いしていなかったけれど、子供の様子を見ればどんな家庭かわかります。
よっちゃんは長男らしく落ち着いたお兄ちゃん。もう中学生だもんね。
 弟のすけちゃんがけっさく!いかにも弟ってかんじ。私の子供の頃を彷彿させて興味深い。

 お父さんと歩きながら「●×は好きですかー?」って質問ゲーム
「ゲームは好きですかー?」
「すきー!」
「お金は好きですかー?」
「大好きー!」
ってかんじで次々質問をしていって
「お父さんは好きですかー?」
「・・・・・・」
「・・・お父さんは好きですかー?」
「びみょーっ!」
「お母さんは好きですか?」
「大好きぃーーー!」
って・・・。
 私が子供の頃、そんなことを聞かれたら父に悪くて「好き」って言っていたと思う。
それを、本人に聞かれても「びみょー」って、素直に何でも言える関係っていいなー。
なんか家庭の中でのびのび育っているのがよくわかる。

 すけちゃんは「参加型」人間なんですって。だから何か作業をしていると、すっ飛んできて参加する。たとえそれが労働であっても・・・。
 動物園の時も、クイズを出すお姉さんのそばにぴたってくっついて、クイズが出されるや否や「はいはいはーい!!!」って手を挙げて参加。
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 カラオケに行ったときも、歌う歌う!踊りまで付いてます。のりのり
兄弟で今流行り?の「羞恥心」だそうです。そんなの知らなかったーーー。



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 それに他の人が歌っている時は持参の小さいボンゴをぽんぽんたたいている。
あくまでも「参加型!」
 おまけにおじいちゃん達とカラオケに行ったときに覚えたんだろうか、古い歌もいっぱい知っていて「昭和君」って呼ばれているそうな。(笑)



 徹ちゃんはすけちゃんを見習って「参加型」人間になるそうです038.gif
小学生を見習う???でも子供に教えられることってたくさんありますよね。
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# by madame-ym | 2008-08-21 12:05 | 徒然
 私たちのお仲人 A氏一家が遊びに来てくれました。
ずっと来て欲しいなーと思っていたのですが、お忙しくてなかなか実現しませんでした。
やっと・・・再会です。
 赤ちゃんだった下の男の子ももう小学生!
子供のいない私たちは、とても楽しい家族的な日々でした。

 丁度、JTBのツアーで来た人向けの「夕暮れのケイキズー@ホノルル動物園」というのがあったので、皆で参加。
 本来なら「動物園=臭い・・・」しかも暑い・・・というイメージで絶対行かないのですが、動物園閉館後の貸切り  と聞いて、夕方なら・・・と私も一緒に行くことにしました。

e0015343_17233633.jpg 入り口でクイズ付きのパスポートをもらい、順次進みます。1グループ15人くらいです。
 こんな着ぐるみ動物が迎えてくれて、子供達は大喜び!
 園内は意外ときれいで珍しい動物がいろいろ。でも看板が英語なので、何の仲間か???です。



e0015343_17252615.jpg 広場に出ると、また着ぐるみがいっぱい!
 きれいなお姉さんが今日の動物園の回り方を説明してくれます。
 いつもは何の説明も無いのですが、この特別イベントはところどころに係員がいて説明をしてくれます。そしてクイズに答えるようになっています。
 説明は中々面白く、オトナも楽しめるようになっています。

e0015343_1733178.jpg マダガスカルにいるサルですよねー??縞々の尻尾でかわいい!
 その向こうにはパンダのようなサル?がいました。超かわいい!

 クイズと説明はぞう、カバ、わに、リカオン、トラのところで、私も知らなかったことばかり。子供達はぞうのウンチが大きいとかで大騒ぎ。子供と行くと2倍楽しいですね。

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 ここは動物に触れるコーナー。もう、どの子供も大騒ぎ。
山羊やモルモット、トカゲにも触れます。

e0015343_17424214.jpg 最後はトラの檻の前の広場でパフォーマンス。ワークショップもあります。おやつとレモネードも。
 ずっと大騒ぎしていた子供達はのどがすごく渇いたようです。


 ルックJTBの夏休み特別企画、2006年は星空コンサートでした。それもすごく良かったです。毎年とてもいい企画!

 OLIOLIトロリーにも乗れるし、どうせならルックで来るのがいいのでは・・・と思います。
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# by madame-ym | 2008-08-19 17:51 | 旅行
 北京オリンピックたけなわ!
 こちらの日本語放送は予算の都合で映像が買えないらしく、ニュースでやっているのは結果の
表だけ・・・。それも遅い!!
 ネットのニュースの方が早いです!!きぃー!!033.gif

 それで、しょうがなく英語の放送を見ているのですが・・・。アメリカ中心。072.gif
昨日も体操の演技を見ていて、中国とアメリカチームのみしか映像が出ない。
日本は問題外なんだ・・・弱くなっちゃったんだ・・・。なんて思っていたんですが、ネットで
日本男子体操 銀」って。えぇーーーー見たかったぁぁぁぁ007.gif

 水泳はさすがに水泳王国だけあって、ずっとやっていましたが、平泳ぎは・・・。
なんだかすっごいフラストレーションが溜まるなぁ。


 今日は女子体操。
やっぱり中国とアメリカばかり・・・
でも選手があまりに対照的で面白い・・・。
胸も大きく、ももがムチムチ、顔も年頃のおんな!って感じのアメリカチーム。
中国チームは胸もぺちゃんこ、足も細く、顔も幼い・・・雑技団の子供達。
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# by madame-ym | 2008-08-12 14:24 | 徒然
 昨日は突然K1チケットを頂いたので、観戦へ!047.gif

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トンガ出身のVillitomuと韓国のRandy Kim     決勝のKimとゴーカン(すごい名前・・)
トンガの人が情けない顔をして哀愁を誘うので    Kimさん一度倒れたんですが頑張って
つい応援・・・。足をずっとやられて、起き上がれ   起き上がりました。ふらふらしていて
なくなりました。かわいそー                とても心配しましたが、ついに顎に入って
                                 ダウン。

 あごに斜めに入るとみんな脳震盪起こすんですね。強そうで落ち着いていた人が、始まって10秒くらいで倒れました。顎に入って首がカクってなってました。こわーい!025.gif

 日本でTVで見たことはあるんですが(正視できないためチラチラ見るくらいですが・・・)、生を見たのは初めてです。意外と音が良く聞こえてこわい・・・。シュッシュッって風を切る音も聞こえます。047.gif
 どうも、形勢の悪い人を応援してしまうのは、女だからでしょうか・・・。見てられない・・・。
昔は殴られても殴られても倒れないマーク・ハントがぷりーんとしていてかわいいので応援していたんですけど、基本的に格闘技は好きではないので見ません。

e0015343_174733100.jpg 会場に入るなり、周り中の人がこんなかんじでびっくり!半分以上の人が頭剃っていて入墨有
普段あまり身近にいないタイプ。066.gif
また、会場中タコス臭がして気持ち悪かったです。





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 準決勝では懐かしいアーネスト・ホーストが(写真撮り損ねました)、決勝では曙が(笑)優勝杯を渡していました。やっぱり地元の人気者ですからねー。

 $120のチケットでした。
2枚もありがとうございました!!
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# by madame-ym | 2008-08-10 17:18 | 徒然

地震予告

皆様

 大変です。
昨日のブログで「8日地震がなくてよかった」って書きましたが、あったんだそうです!
005.gif詳しくはこちらのニュース

 この方は、9.11も四川の地震(一日ずれたらしいけど)も当てたというブラジルのジョセリーノさん。
 この頃私の周りで噂されているのは9月13日、ですが「8月8日も」ってあったので、もし8月8日に地震があったら9月13日も危ないなぁ・・・って思っていたら!!!025.gif

 中国か日本の東海地方だそうです。
これをご覧になった私の故郷(東海地方です)の皆様!!14日(月)仕事を休んで、12日(土)からどこかへ出かけてください。(ただし中国はダメですよ)四川のときは1日ずれたらしいので、前後1日とってどこかへ避難してね!045.gif

 情報下さった元mapのYさん、ありがとう!びっくりです!!
あっ、また失業したら遊びに来てくださいね。笑

追伸:ジョセリーノさんの予言はネットを見ると8月6日だったらしい。
 でもハワイの友人は8月8日って教えてくれたのです。私の聞き間違いか?諸説あるのか??
私の思い込みだとしたら、私の方が当るかも・・・(笑)
まあ備えあれば憂い無し
皆様、家族で連絡の取り方を再確認しておいたり、水を溜めておいたりしてくださいね。
 
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# by madame-ym | 2008-08-09 20:14 | 徒然

特別な日

 今日は2008年8月8日。
昨日来た台湾の人が「特別な日なのよ!」って言っていました。
日本でもは末広がりで縁起がいいけど、中国でもラッキーナンバーらしい。
 彼女も8階か18階の部屋を買いたかったらしいんだけど、既に売り切れだったそうです。
そういえば芝浦のマンション、駐車場に金色のロールスロイスが停まっていて、オーナーは中国人。ナンバーは「8」でした。金色好きで8好き!

 いつものヒルトンの花火が遅かったのは、夜8時8分にあわせたんだろうか?
チャイナ・タウンも夜は大騒ぎらしい(出かけなかったけど・・・)

 今日はあちこちでウエディングも多かったようです。

 日本で地震があるって占いがあったけど、大丈夫だったようでほっ!(日本はもう9日です)
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# by madame-ym | 2008-08-08 08:08 | 徒然

ネギ卵焼き

 毎月第一水曜日はうちのコンドミニアムの交流会です。
今回は40名くらい来ていました。
 ポットラックでひとり1品持っていくんですが、私は外人が多いポットラックのときはネギ卵焼きにしています。子供も好きな卵焼きは、なぜか外人も皆好きのようで、評判いいんです。(しかも原価安いし・・・笑)065.gif
 それにこのネギ卵焼きはリストランテヒロの山田シェフが「うまいっ!」って太鼓判押してくれた、自慢の一品。

 前日エレベーターで、会った人が
「スズキでしょう?」「この間の卵焼き、わたし一切れしか食べていないの!今度はたくさん作ってきてね!!」ってリクエスト。で、がんばって作っていきました。066.gif

 徹ちゃんがみんなに配って歩いて「うちの妻が作りました」って宣伝するもんだから、もう質問攻め。「これはなぜジューシーなの?」「蒸すの?えっ焼くの?どうしてこうなるのよ??」「フライパンは四角なの?」から「レシピくれ」まで・・・。
 「こんど作る時教えて!見に行く!」って・・・。まあ同じコンドミニアムだからすぐに来れるしー
「明日お客さんだから作るけど・・・」「何時?行くし!」

 それでベトナム人2名、台湾人2名が来ることになりました。英語が・・・ですが、きょうは英語もフランス語も出来る友人が来ることになっていたのでOKです。
 いやーもうすごいパワー。ベトナム人の一人の方は61歳。毎日下のスポーツクラブで2時間運動しているそうで、もうハツラツ!!066.gif
 話も盛り上がり、次回はその61歳の方の家でベトナム料理を教えてくれることになりました。
ベトナム料理も楽しみだけど、部屋を見るのも楽しみです。053.gif

 私って英語出来ないくせに、いつもこういうはめになりますなぁ。
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# by madame-ym | 2008-08-07 10:36 | 料理サロン